上海师范大学自考专业--餐饮管理-上海师范大学自考

培养目标与基本要求：

高等教育自学考试餐饮管理专业（专科）培养从事餐饮行业管理的应用型专门人才，其基本要求是：通过本专业的学习，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想；掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中灵活应用，具有较强的管理能力。

高等教育自学考试餐饮管理专业（独立本科段）培养从事餐饮行业管理的高级专门人才，其基本要求是：通过本专业的学习，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想；系统掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中熟练、灵活应用，有较强的管理能力和较高的管理水平。

课程设置：

本专业由上海师范大学主考，是属系统合作开考专业。

本专业设置专科和独立本科段两个学历层次。

独立本科段基本要求：系统掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中熟练、灵活应用，有较强的管理能力和较高的管理水平

说明：

1、凡国家承认学历的各类高校（含自考）本科及以上毕业生，烹饪类、经济管理类专科毕业生可直接报考餐饮管理专业独立本科段。

2、凡国家承认学历的各类高校（含自考）其他专业专科毕业其他类专业专科毕业生参加餐饮管理专业独立本科段考试，需加考餐饮管理与实务（9001）一门课程。

3、未选考英语（二）课程的考生，须参加本专业（独立本科段）中所设置的所有选考课程的考试及本专业（专科）中一门未考过的选考课程，毕业总学分80分及以上，且不授予学位。

4、餐饮管理专业自2009年至2010年两年为该专业（专科、独立本科段）的停考过渡期，自2011年起，本市将停止开考该专业，届时该专业将不再接纳任何考生报考，并不再输该专业的毕业手续。

序号	课程代码	课程名称	学分	备注
1	03709	马克思主义基本原理概论	4
2	03708	中国近现代史纲要	2
3	00015	英语（二）	14
4	00051 00052	管理系统中计算机应用管理系统中计算机应用实践	3 1
5	00985	餐饮经济学导论	6
6	00986	中国饮食文化	6
7	09006	餐饮企业人力资源管理	6	证书课程
8	09008	餐饮企业信息管理	6	证书课程
9	09007	餐饮企业财务管理	6	证书课程
10	09009	餐饮企业战略管理	6	证书课程
11	00987	餐饮美学	4	选考二门课程
12	00988	食品营养学	4
13	00989	国外饮食文化	4
14	00990 00991	宴会设计宴会设计实践	3 1
15		毕业论文		不计学分
总计			68及上

上海师范大学自考简介

上海师范大学创建于1954年，前身是上海师范专科学校。1956年扩建为上海第一师范学院（文科）和上海第二师范学院（理科）。1958年，两院合并成立上海师范学院。1984年改名为上海师范大学。在上海高教结构调整中，1994年10月，与原上海技术师范学院合并，建立新的上海师范大学。1997年9月，上海师范高等专科学校并入。
上海师范大学是一所拥有哲学、经济学、教育学、文学、历史学、理学、工学、农学、管理学等多学科的上海市属地方重点高校。学校现有徐汇、奉贤两个校区，占地面积117万平方米。
学校现设19个学院，2个E研究院，26个研究所，32个研究和培训中心。有一个博士后流动站，1个一级学科博士学位授权点，10个二级学科博士授予点，51个硕士学位授予点，有81个本、专科专业，10个第二本专科专业，1个国家教委文科基础学科人才培养和科学研究基地中文学科点。有市级重点学科1个，市教委重点学科9个，校级重点学科26个。学校主办并公开发行的学术刊物有《上海师范大学学报》、《外国中小学教育》和《上海中学数学》等。此外，受国家教育部委托，主办《全国高等学校文科学报文摘》。

学校名称：上海师范大学自考

固定电话：13921100677

授课地址：上海市徐汇区桂林路100号预约参观